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Kumquat botanisch: Fortunella japonia Fortunella margarita Herkunft: China, Vietnam home

Verwendung Im Gegensatz zu den Zitrusfrüchten kann man bei den Kumquats die Schale mitessen. Die Früchte werden gewaschen und im ganzen verzehrt. Der ohnehhin herb-süße Geschmack der Frucht erhält mit der Schale eine leicht bittere Note. Wegen des intensiven Aromas eignen sich Kumquats hervorragend zum Aromatisieren von Longdrinks, Cocktails, Sekt, Fruchtsalaten und Desserts. In Scheiben geschnitten wirken sie außerdem sehr dekorativ.