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Litschi botanisch: Litchi chinensis Herkunft: Südchina home

Verwendung Litschis werden geschält, halbiert und entsteint. Roh eignen sie sich hervorragen als Beigabe zu Obstsalaten, Longdrinks oder Bowlen, aber auch zu pikanten Gerichten. Litschis können aber auch als exotische Beilagen in Saucen zu Geflügel- oder Fischgerichten verwendet werden. Dabei muß man darauf achten, daß die geschälten und entsteinten Litschis nur kurz in der Sauce erhitzt und nicht mitgekocht werden, denn durch Kochen werden die Früchte zäh.