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Kaktusfeige botanisch: Opuntia ficus indica Herkunft: Mexiko home

Verwendung Das Fruchtfleisch der Kaktusfeigen wird roh mitsamt den Samen verzehrt. Um die Früchte weiterverarbeiten zu können, ohne daß sich die kleinen, oft mit Widerhaken versehenen Stacheln in die Haut bohren, legt man die Früchte zunächst einige Zeit in kaltes Wasser. Mit einer nicht zu harten Bürste lassen sich dann die Stacheln entfernen. Danach kann man vorsichtig die Haut abziehen oder die Früchte aufschneiden und das Fruchtfleisch auslöffeln.